كعب الغزال {الحلوى المغربية التقليدية}

المغربية , التقليدية} , الغزال , {الحلوى

كعب الغزال {الحلوى المغربية التقليدية}

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تحضير حلوى {كعب الغزال} المغربية {منقولة}

مقادير حلوى كعب الغزال :

أولا مكونات عجين حلوى كعب الغزال :

نصف كيلوغرام من الدقيق اللين (500 غرام من دقيق الفورس)

نصف كأس كبير من الزبدة المذابة (يستحسن أن تكون من النوع الجيد)

بيضة

قبصة من الملح

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر


تانيا مقادير و مكونات العقدة :


كيلوغرام من اللوز المسلوق و المنقي.

نصف كيلوغرام من مسحوق السكر (سنيدة).

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

قبصة من المسكة الحرة مدقوقة.

نصف كأس صغير من الزبدة المذابة.

5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

طريقة تحضير كعب الغزال:




نضع في إناء الدقيق و يجوف وسطه, نضيف البيضة, قبصة ملح و ماء الزهر , نمزج الخليط جيدا حتى يصبح عجينا لينا. نحضر كويرات متوسطة الحجم من هذا العجين و نغطيها بالبلاستيك الغذائي.


•

بعد سلق اللوز و فسخه, نعيد غسله و ننشفه جيدا ثم نقوم بطحنه مع السكر, القرفة و المسكة الحرة المدقوقة مسبقا. بعد الانتهاء من الطحن نخلط المكونات المطحونة مع الزبدة المذابة و ماء الزهر للحصول على عجين اللوز أو عقدة اللوز التي نحولها إلى أصبع لنصنع منها كعب غزال.

•

ندلك كويرات العجين الواحدة تلو الأخرى و نحولها إلى ورقات رقيقة , ندهن بقليل من الزيت ثم نلف بها أصابع عجين اللوز.
نحول الأصبع الملفوف إلى شكل هلال, يقطع بالجرارة اليدوية و نكرر العملية إلى نهاية كمية العجين

•

بعد الإنتهاء من التقطيع نصفف الحلوى على صفيحة مدهونة بالزيت أو فوق ورق الزبدة و تثقب جيدا بإبرة معمقة ثم تدخل الفرن المسخن حتى يصبح لونها ذهبيا في مدة زمنية لا تتعدى 25 دقيقة.


•

تقدم حلوى كعب الغزال مع كل المشروبات الساخنة و الباردة, لكن يبقى براد أتاي المغربي الأصيل هو سيدها.

خيال@ معجب بهذا

المصدر: منتديات كورابيكا - من قسم: مطبخ الإسرة

---

;uf hgy.hg Vhgpg,n hglyvfdm hgjrgd]dmC

شكرا جزيلا للوصفة الشهية
بس للأسف مافي صورة لها!